Pages

martes, 28 de septiembre de 2010

Ensalada y Pollo, gracias a San Miguel Arcángel

He regresado… jejeje
Como algunos saben, desde que me mudé hacia la capital, asisto a una iglesia donde su Santo Patrono es San Miguel Arcángel, y al prepararnos, para cantar la primera novena, me lastimé mucho las cuerdas vocales, después me dio gripe, y por último empezó a salir la famosa “muela del juicio”, y por lo tanto después de la primera novena me tuve que quedar en cama.

Todo esto se los cuento, porque la próxima receta surgió de no poder comer cosas muy “duras”, y al buscar recetas en el internet decidí hacer una mezcla de algunas recetas de Madeleine, pero haciendo algo propio. Así que les muestro la receta de la Ensalada Blanda con Chayote, y Pollo en Salsa de Soya.

Gracias a Dios, ya estoy mejorando, y espero tener nuevas recetas para el próximo mes.
Esta receta se la dedico a mi San Miguel Arcángel. Si le dan clic en el nombre verán la oración a San Miguel.

Ensalada Blanda con Chayote:

1 Chayote
1 Zanahoria
5 Papas Pequeñas
1 Huevo
2 Cucharadas de Mayonesa
Sal y Pimienta Al gusto

Procedimiento:

1. Sancochar los vegetales con suficiente sal. Yo los coloqué todos juntos, eso dependerá del tamaño de la olla que tengan. El huevo, lo sancoché aparte.
2. Luego los piqué en cuadritos, junto con el huevo, y le agregué la pimienta y la mayonesa.

Dato: A las papas les quité la piel después de sancochadas, la zanahoria y el chayote los limpié antes.

Pollo en Salsa de Soya:

1 Pechuga y media (sin hueso)
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de ajinomoto
¼ de la barra de mantequilla
2 dientes de ajo
1 pizca de comino en polvo
Hojitas de Orégano seco al gusto
Semillas de Ajonjolí (opcional)
Pimienta al gusto (no le agregué sal, porque la salsa de soya ya tiene sal, pero si desean lo pueden hacer)

Procedimiento:

1. Cortar la pechuga en pedacitos más pequeños, y poner a marinar con la salsa, pimienta, ajinomoto, y comino. (20 minutos)

2. En un sartén colocar la mantequilla y derretir con el ajo. Sofreír un poco hasta que dore el ajo.

3. Luego colocar las pechuguitas, y dorarlas por ambos lados. Después, agregar el orégano.

4. Pasados de 5 minutos, agregar el ajonjolí (yo se lo agregué, porque me gusta sentir su textura, pero no es necesario).

5. Cuando tenga un poco de salsa, puedes espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en agua, se la agregas, la revuelves, y apagas la estufa. Pero también puedes dejar que se seque la salsa, aumentando la candela, y que el pollo quede bien doradito.


Bendiciones

miércoles, 22 de septiembre de 2010

Hojaldre - Hojalda Panameña


Que tal mis amigos y amigas: la receta que les traje en el día de hoy, es más bien un alimento que todos hemos comido alguna vez en este país, se trata de la llamada hojaldre o también hojalda, pero no es masa hojaldrada, de la que hacen en otros países, es diferente, y se puede acompañar con salchichas guisadas, quesos, carnes, etc. yo la prefiero en el desayuno con una salchichitas...

Bueno, esta receta fue un deseo inmenso que tenía de volver a comer hojalda, pero no pude conseguir esta receta con las personas a quienes le pregunté, así que busqué en internet y la conseguí en el Foro de Univisión , con una panameña, y me quedó muy bien.

Ahora, después de publicada esta receta, descansaré, ya que he estado un poco enferma, y casi no puedo hablar, así que amigos, disfrútenla.


Ingredientes:

2 tazas de harina (no fue necesario cernirla)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar (blanca de la normal)
1 cucharadita de sal (Yo le agregaría un poco más)
1 cucharada de aceite (Yo utilicé el de girasol, dicen que también se puede utilizar mantequilla)
½ taza de agua (La original decía 1 taza, pero es mucho menos, ni siquiera será la ½ porque al sentir la masa, se darán cuenta).

Procedimiento:

1. Mezclar la harina, el polvo de hornear, azúcar, y la sal. Luego colocarla en un recipiente, y hacerle un hueco en el medio, colocarle el aceite en el medio, y una cucharada de agua.




2. Amasar poco a poco, y agregar el agua a cucharaditas. Hasta cuando la masa ya no se les pegue a las manos.



3. Cuando ya está la bola lista, colocarle una tela o limpión encima y dejar reposar por dos horas aproximadamente. (Yo la dejé reposar, y luego la llevé a la refrigeradora en una bolsa plástica y la utilicé al día siguiente).




4. Cuando la vas a freír, haces bolitas (depende del tamaño que la quieras), la vas estirando con la mano, y agregas abundante aceite en una olla, la pones a freír por un lado hasta que dore un poco, voltear y freír el otro lado.

Espero que les guste...

Bendiciones

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Otro Pastel y la Receta del Fondant

Como lo prometido es deuda, aquí les traje la receta del fondant que estoy utilizando. Esta receta es de la Profesora Rosa, una excelente repostera. Y de paso, un truquito que le pedí a Jackie de Las Delicias del Buen Vivir.

Este es un fondant que resiste bastante un clima como el de mi país húmedo y caluroso, pero con ciertas precauciones que he podido observar durante la práctica.


El pastel que les muestro fue solicitado por una amiga, para el cumpleaños de su Papá y de su sobrina, por eso lleva colores en azul, rosado y verde, además de que lo quería tipo carnaval!!!

Fondant

Ingredientes:

¼ taza de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor
½ taza de glucosa
3 cucharadas de manteca vegetal (crisco)
1 cucharadita de esencia clara (cualquiera de su preferencia)
2 libras de azúcar en polvo (micropulverizada) Cernidas y dividas en libras
1 cucharadita de polvo cmc (goma de tragacanto)

Jalea, mermelada, buttercream, dulce de leche, etc. para sellar el pastel.

Procedimiento:

1. Colocar el agua en un recipiente (sólo un poco caliente), y se le agrega la gelatina en forma de lluvia. Se deja reposar (hidratar).

2. Luego se le agrega la glucosa, se mezcla y se le agrega la manteca crisco, ya derretida en el microondas.

3. Después, colocas esta mezcla en la estufa a fuego medio, sin dejar de revolver con una cuchara de palo (que no hierva). Apaga el fuego cuando esté todo bien unido y líquido. Aquí se le agrega la esencia.

4. Seguido en un platón o cuenco, debes tener lista una libra de azúcar mezclada con el polvo cmc. A esta azúcar, le agregas la mezcla anterior, y vas revolviendo con la cuchara de palo. Así poco a poco le vas agregando la otra libra de azúcar, y vas después amasando con las manos, hasta que todo esté perfectamente unido.

Nota: Siente en tus manos la consistencia, si está muy suave le agregas más azúcar, y si está muy dura le agregas agua, pero gota a gota.

5. Ahora la vas a extender, en una superficie bañada en azúcar micropulverizada, para que no se pegue de la mesa donde la estás amasando.

6. Cubres el pastel con la jalea, mermelada, etc. y colocas el fondant.

Cualquier consulta me la escriben, ya que he cometido el error de no traerles un paso a paso, pero estoy a sus órdenes.

Bendiciones

viernes, 10 de septiembre de 2010

Pastel de Cumpleaños

Holaaa!!! Yo soy una de las personas que busco en internet ideas para confeccionar mis pasteles, (aclaro, no las copio, sólo necesito la idea), aunque la idea de la chancleta no se ve había ocurrido. La persona que me pidió el pastel me dió imágenes que encontró en internet para que le confeccionara este pastel.


Y aquí les dejo la imagen, para todos los que están navegando y buscando sus ideas.





Estos dulces pequeños los realicé con el resto del pastel que sobró.



Saludos y Bendiciones

martes, 7 de septiembre de 2010

Flores de Bombones para Nuestra Madre María

Hola a todos!!! Imposible dejar pasar el cumpleaños de nuestra Madre María, sin darle un tierno presente así como ella.

Estas flores no son difíciles de confeccionar. Solo tienes que tener bombones (malvas, malvaviscos, etc) es lo mismo, palillos de diente, palitos de brochetas, y un poco de agua para cuando los bombones están bastante separados (les colocas un poquito y ellos se pegan). En mi caso para colocarle la letra "M" de María, hice un poco de glasé real, o el que se utilizó para las galletas. Y listo, mira las fotos acontinuación y podrás hacerlas.

FELICIDADES MAMÁ MARÍA


lunes, 6 de septiembre de 2010

Baby Bouquet para Ana Belén

Ya nació la tan esperada Ana Belén, hija de mi amiga y comadre. Ella es su segundo bebé, y para el nacimiento de esta hermosa criatura, preparé este baby bouquet con toallitas rosadas, florecitas, y la cubierta rosada del jarrón es una camisita.
Espero que les guste, este es el primero que realizo. Bendiciones